A la dècada dels anys 70, la indústria alimentària es centrava en produir aliments per a una població en constant creixement. A principis dels 90 sorgia en la societat la inquietud per la qualitat i la seguretat dels productes que es consumien. És per això que la indústria s'adapta a aquesta nova demanda i desenvolupa nous sistemes per assegurar la seguretat dels productes alimentaris, però sense disminuir la seva qualitat. Durant els darrers anys, la implantació de sistemes de gestió de la qualitat segons les Normes ISO 9000 és una pràctica, cada vegada més habitual. L'any 1993, es van certificar les 4 primeres empreses del sector agroalimentari, mentre que l'any 2005 el nombre d'indústries certificades puja a 1.818 (1). De la mateixa manera, la implantació dels sistemes de gestió ambiental i la seva certificació segons la Norma ISO 14001 s'ha manifestat com una pràctica creixent de gestió empresarial, passant de 3 indústries alimentàries certificades el 1997 a un total de 298 el 2005 (1). La indústria alimentària és el primer sector de la indústria manufacturera d'Espanya i dóna feina al 14,5% de la mà d'obra (2). Sent una indústria en constant desenvolupament i que mou un volum important de mà d'obra, la prevenció de riscos laborals ocupa una part important dins de la gestió empresarial. L'Escola de Negocis Esden coneixedora d'aquestes realitats, té com a objectiu la de formar professionals altament qualificats perquè garanteixin a través dels coneixements i habilitats adquirits, l'èxit de la seva empresa en un mercat en contínua evolució i adaptació. (1) FONT: Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació. (2) FONT: Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, sobre la base de l'Enquesta Industrial d'Empreses INE 2004/2005.<
