La Fitoterapia es el estudio del interés terapéutico de los componentes activos que contienen las plantas y son utilizados para el tratamiento de diversas enfermedades. Estos principios activos han sido estudiados y extraídos por diferentes métodos. Para que una planta común tenga propiedades medicinales se deben respetar ciertas reglas de recogida, desecación, almacenamiento y finalmente la presentación final en infusiones, extractos, cápsulas, etc.  El objetivo de este curso es proporcionar conocimientos avanzados en el área de la Fitoterapia a licenciados y diplomados en Nutrición y/o en Ciencias de la Salud.